商品へのこだわり

ご家庭で使うからこそ、
最高のものをお届けしたい。

家庭で使う出汁や調味料は、日常的に使うものだからこそ良いものを使っていただきたいと考えています。
なぜなら、食は健康を支えるのはもちろん、心も豊にしてくれるからです。大げさかもしれませんが、良い食事は人生を充実させてくれると信じています。
ぜひ普段の料理のベースとして、当店の味をご利用ください。

食のプロとして、食べ物で感動する時に一番感じるのは「素材」です。どんな高度な技法を使っても、素材そのものがよくなければ本物の味は出てきません。うかれ包丁では、出汁をはじめ、全ての商品で素材の吟味から行なっております。

調味料の本質は、味や風味を隠すのではなく、どれだけ引き出すかだと考えています。そのため食材の持つ味とぶつからず、美味しさを引き出すための調整が大変難しい。当店の調味料は様々な食材を使い試行錯誤の中から生まれました。

プロの味をご家庭で再現するために、プロの様な難しい技術は必要ありません。バランスを追及してできた出汁や調味料は煮込む、かける、という簡単な作業だけでご利用いただけます。毎日の料理だからこそ徹底的に使いやすくしました。

日本食は心の料理だと思います。お客様のご様子、季節、会話からお客様の気持ちを想像し、料理を仕上げる。それによって喜んでいただくことで私自身も充実する。通信販売でも変わらずに気持ちを大切に商品をお届けしております。